레시피: 안심하소
버섯을 곁들인 프렌치식 소고기 요리~

냉장고 속 재료를 꺼내볼까요?
‌재료: 소 안심, 프로방스 허브, 양송이버섯, 아스파라거스, 우유, 버터, 양파, 밀가루, 당근, 소금, 간장, 레드와인

‌1. 소 안심을 잘게 다진 뒤 물에 넣고 끓여 육수를 내주세요
2. 버터를 두른 팬에 잘게 썬 양파를 넣은 뒤 양송이버섯, 버터, 밀가루를 넣고 볶아주세요
3. 2에 우유, 안심 육수를 넣어 끓여주세요
4. 3을 믹서기에 넣고 갈아 버섯소스를 만들어주세요
5. 버섯소스를 체에 거른 뒤 팬에 올려 졸여주세요

‌6. 끓는 물에 프로방스 허브를 넣어주세요
7. 잘게 썬 당근과 양파를 6에 넣은 뒤 소금, 간장, 레드와인을 넣고 끓여주세요
8.허브, 채소,레드와인을 넣고 끓인 물에 안심을 넣어 익혀주세요 * Tip: 고기의 부드러움을 위해, 70도~80도 에서 은근하게 익혀주세요 !
9.적당한 크기로 썬 당근과 양파에 소금, 버터를 넣고 버무려주세요
10.적당한 크기로 썬 아스파라거스에 소금, 버터를 넣고 버무려주세요

‌11. 소금, 버터에 버무린 채소들을오븐에 넣고 구워주세요
12. 버섯소스를 접시에 담아주세요
13. 오븐에 구운 양파, 당근, 아스파라거스를 버섯소스 위에 올려주세요
14. 적당한 크기로 썬 안심을 버섯소스 위에 올려주세요
15. 소금, 후추를 뿌려 마무리하면 완성~

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