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수박냉면 (194_2)
김풍 작가 [수박냉면]
레시피: 수박냉면
194회(2) 냉면을 싫어하는 사람들도 좋아지게 된다는 환상적인 맛!
냉장고 속 재료를 꺼내볼까요 ?
재료: 수박, 차돌박이, 돼지 뒷다리살, 부챗살, 토마토, 파프리카, 인스턴트 냉면, 루콜라, 액상조미료,오이,
상추, 굴소스, 대파, 소금, 고춧가루, 간장, 된장, 식초, 레몬, 다진마늘
1. 수박 속을 파낸 후 대파를 자른다.
2. 핸드블렌더에 대파를 넣고 간뒤, 체에 밭쳐 얼음물에 담가둔다.
3. 핸드블렌더에 토마토를 넣고 간 뒤 볼에 담는다.
4. 수박 과육을 핸드블렌더에 넣고 간다.
5.간 수박을 체에 밭쳐 즙만 받아낸다.
6. 소금을 넣은 끓는 물에 차돌박이를 데친다.
7. 돼지 뒷다리살과 부챗살을 썰어 함께 데친다.
8. 불에 고춧가루, 간장, 된장, 식초를 넣고 섞는다.
9. 8번에 간 토마토, 수박즙, 설탕, 액상조미료, 얼음을 넣어 냉면 육수를 만든다.
10. 냉면육수에 레몬즙을 넣는다.
11. 냉면육수에 간 대파와 다진 마늘을 넣는다.
12. 냉면육수에 굴소스를 넣고 섞는다.
13. 데친 고기를 체에 밭친다.
14. 데친 고기를 얼음물에 담가 놓는다.
15. 끓는 물에 냉면을 삶는다.
16. 오이를 채 썰고, 루콜라는 먹기 좋은 크기로 썬다.
17. 삶은 냉면 면을 체에 밭쳐 얼음물에 헹군다.
18. 과육을 파낸 수박 안에 냉면 면을 넣은 뒤, 상추, 루콜라, 오이, 고기를 넣는다.
19. 냉면육수를 부어 마무리한다.